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새해를 맞아 떡국 한 그릇을 먹는 것은 한국의 전통이자 특별한 의미를 담고 있습니다. 떡국은 재료와 조리법에 따라 다양한 맛을 낼 수 있어 더욱 매력적인 음식인데요. 오늘은 떡국 맛있게 끓이는 법 세 가지 방법을 소개합니다!
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목차
떡국 맛있게 끓이는 법
- 떡은 조리하기 전 찬물에 헹궈 떼어놓으면 떡국이 탁해지지 않습니다.
- 고명으로 김가루, 지단, 송송 썬 대파를 올리면 시각적으로도 맛있어 보입니다.
- 간은 국간장과 소금을 적절히 조합해 취향에 맞게 조절하세요.
1. 진한 소고기 육수로 깊은 맛 내기
소고기 육수는 떡국 맛있게 끓이는 법 기본 중 기본! 진한 육수 맛이 떡국의 풍미를 한층 더해줍니다.
- 재료: 양지머리 300g, 대파 1대, 마늘 5쪽, 물 1.5L, 국간장
- 조리법:
- 양지머리를 찬물에 담가 핏물을 제거한 후 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거합니다.
- 새 물에 양지머리, 대파, 마늘을 넣고 약 1시간 동안 끓여 진한 육수를 만듭니다.
- 완성된 육수에 썰어놓은 떡을 넣고 끓이다가 국간장과 소금으로 간을 맞추세요.
2. 멸치와 다시마 육수로 깔끔한 맛 살리기
담백하면서 깔끔한 떡국 맛있게 끓이는 법을 선호한다면 멸치와 다시마 육수를 활용하세요.
- 재료: 국물용 멸치 10마리, 다시마 1장, 대파 1대, 물 1.5L
- 조리법:
- 멸치의 내장을 제거해 비린 맛을 줄이고, 다시마는 물에 살짝 헹궈 준비합니다.
- 멸치, 다시마, 대파를 넣고 약 15분간 중불에서 끓인 후 다시마는 건져내고 멸치는 체로 걸러냅니다.
- 완성된 육수에 떡과 고명을 넣어 깔끔한 맛의 떡국을 완성하세요.
3. 간편하게 끓이는 사골 떡국
떡국 맛있게 끓이는 법을 위한 시간이 부족하다면 사골육수를 사용해 간단하게 떡국을 끓일 수 있습니다.
- 재료: 사골육수 500ml, 떡국떡 200g, 대파 1대, 달걀 1개
- 조리법:
- 사골육수를 냄비에 붓고 끓입니다.
- 씻어둔 떡을 넣고 부드럽게 익을 때까지 끓입니다.
- 마지막으로 달걀을 풀어 넣고, 대파를 올려 마무리하면 됩니다.
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